Imersão em Cozinha de Natureza: do campo ao prato

TERRA, ALIMENTO, CULTURA
Atenção terráqueos, da parceria sideral Cambyçara e Re-Ciclo está saindo mais um delicioso fruto: um evento gastronômico charmoso e cheio de novidades =) E já te adiantamos vivente: entre o plantio da semente e a compostagem dos resíduos orgânicos de uma bela refeição existe um universo gastronômico histórico e cultural muito importante para o ciclo dos alimentos, e é nesse universo que pretendemos mergulhar durante o fim de semana.

Dias 28 e 29 de Março estaremos de porteiras abertas para recebê-los para compartilhar conteúdos e deliciosos sabores de outono:


Você sabe de onde vem seu alimento?

Nosso encontro será uma imersão no mundo da alimentação! Teremos muito slow food e cozinha de natureza com o Chef Rodrigo Bellora, bate-papo sobre hábitos de consumo com Paola Troian, PANCs (Plantas Alimenticias Não Convencionais), aproveitamento integral de alimentos com a nutricionista Bruna de Oliveira. E, claro, teremos um tour pelo sítio para conhecer conceitos de permacultura e uma das unidades de compostagem da Re-ciclo.

Propomos o desenvolvimento de territórios mais autossuficientes, com diversidade produtiva e partilha de saberes. Para isso, desejamos plantar as sementes do bem-viver em todos participantes desta imersão (e próximas!). Vamos?

COM
@rodrigobellora
@crioulacuradoria
@_greenga_
@waldomiroaugusto
@thiago_demelorocha


Inscrição e informações para pagamento -> https://forms.gle/i8c5ZyMAPgTJRvy8A

PARA QUEM?

Acadêmicos (ou não!) e profissionais (ou não!) com interesse em gastronomia e desejo de se conectar com o que nos nutre e dá vida. Pessoas com perfil multidisciplinar que desejam experiências práticas integrativas relacionadas à alimentação e sustentabilidade. Vagas limitadas -> 20 reservas

O valor da imersão inclui todas refeições e atividades da programação

Atenção -> Organizaremos um grupo de caronas coletivas para chegada (sábado manhã) e para todos que não pernoitarem no sítio (domingo manhã) e preferirem ficar na hospedaria conveniada.


Assuntos a serem abordados durante a imersão:
Cozinha de Natureza
Slow Food
Conservas, fermentados e Probióticos
PANCS
Consumo local e sazonal (apoie seus agricultores)
Aproveitamento integral dos alimentos
Mudanças de hábitos de consumo para uma vida mais saudavel e um mundo melhor
Compostagem e ciclo dos alimentos
Experimentaremos a sustentabilidade local para nos reconectarmos à terra, alimento e cultura. Abordaremos conceitos teóricos e práticos relacionados a criação de autonomia pessoal, tanto no campo quanto na cidade.
ONDE

Cambyçara: do Tupi, aquele que alimenta. Somos uma estação de Permacultura localizada a uma hora do centro de POA, na zona rural de Gravataí. A proposta do sítio é ser um laboratório experimental em práticas permaculturais, que hoje dispõe de instalações construídas, saneamento ecológico, telhado verde, horta, roça, composteira, além do design regenerativo da área. É um espaço de formação de vínculos entre as pessoas e a natureza.


PROGRAMAÇÃO

Sábado (28/03/2020)

8h - 9h: Café @CuradoriaCrioula
9h - 12h: Slow Food e Cozinha de Natureza com @RodrigoBellora
12h-14h: Almoço @@CuradoriaCrioula
14h- 16h: Alimentação viva e ancestral: fermentados probióticos e conservas @RodrigoBellora
16h-17h: lanche @CuradoriaCrioula
17h-19h: Trocação de experiencias e bate papo com Bruna de Oliveira, da @CrioulaCuradoria – Curadoria alimentar
19h: Encerramento das atividades oficiais do primeiro dia
20h: Janta @CrioulaCuradoria

Domingo (29/03/2020)

7h – 8h: Yoga com Nel Cardoso
8h – 9h: Café @CrioulaCuradoria
9h-11h: Bate papo sobre Permacultura e Compostagem, usando a parceria @Cambycara e @Re.Ciclo como exemplo. Com tour pelo sitio.
11h-14h: Almoço Cozinha de Natureza @RodrigoBellora e Atividade Prática de Compostagem
14h-17h: O que voce pode fazer (de verdade) para ter habitos saudades e de quebra melhorar o mundo, com @_greenga_ Paola Troian
17h-18h: Encerramento oficial do encontro e check out

Vamos pensar globalmente e agir localmente? Este encontro é um convite para expandirmos nossa consciência ecológica e convívio social!

VALORES

O valor da imersão inclui todas refeições e atividades da programação
Transferência bancária (à vista ou parcelado 2x)
R$ 640,00 -> Camping Cambyçara
R$ 690,00 -> Hospedagem Prainha de Morungava – Rua do Schreiber, 216 – pda 96, RS020

Contatos:
sitiocambycara@gmail.com
Thiago Rocha - (51) 993279006
Waldomiro Aita - (51) 98185331

Inscrição e informações para pagamento -> https://forms.gle/i8c5ZyMAPgTJRvy8A